第14回国際ケーシング会議開催平成30年3月11(日)～12日(月)の間、第14回国際ケーシング会議を麻布大学で開催しました。本会議は動物応用科学科 食品科学研究室と新潟大学農学部 畜産製造学研究室間で、ソーセージ製造に使われているケーシングを題材としたテーマ等について、研究交流を行うことを目的とする研究会です。今年も学生、企業の方、教員の間で、活発な交流が行われました。2018.03.12 12:01
第10回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会今年も食品科学研究室が全国日本大学対抗ミートジャッジング競技大会に麻布大学チームとして出場しました。どのような大会かというと、全国の大学で畜産学を学ぶ学生による食肉格付の知識、評価技術を競う大会です。結果ですが、各大学の総合成績で3位と好成績を得ることができました。個人成績でも豚肉部門1位、個人総合で3位と好成績の学生選手がいました。日頃の食肉加工の実践経験による成果と言えると思います。選手の皆さん、おめでとう、お疲れ様でした。2018.03.04 01:43
動物生命科学基礎実習 食品科学担当回動物生命科学基礎実習の食品科学担当回が始まりました。この実習では乳酸菌やビフィズス菌を題材に、微生物の取り扱いについて学びます。本日は朝早くからの実習でしたが、多くの学生さんが参加しました。2018.01.10 04:27